Tato

ENZIMAS: proteinas especializadas de gran poder catalitico funcionan en soluciones acuosas y bajo condiciones de PH y temperaturas faciles de producir.Las enzimas son catalizadores de reacciones quimicas,es decir aumentan la velocidad de una reaccion quimica. los catalizadores disminuyen la energia de acitvacion que se requierepara que se produsca la reaccionquimica.

REGULACIONE DE LA ACTIVIDAD ENZIMATICA: -control genetico.

-modificacion covalente: precursores inactivos llamados ( proenzimas o zimogenos)

-regulacion alostéria: mudan su actividad interacuando con mudalores que se pueden activar o inhibir-

compartimentalización celular: microambiente que generan condiciones distintas para requerimientos enzimáticos.

LIPIDOS: A)quimicamente diversos______insolubiblidad en agua.

gran diversidad funcional _______almacenamiento energettico (grasas y aceites)

                                                 _______estructural de menbranas biologicas.

                                                _______otros: trannsportadores electronicos, pigmentos, hormonas, mensajeros intracelulars.

LIPIDOS DE ALMACENAMIENTO. son deribados de los acidos grasos los cuales presentan una oxidacion completa.los acidos grasos son acidos carboxilicos con cadenas hidrocarbonadas de 4 a 36 carbonos.

SATURADOS . sin doble enlace      SATURADOS: Contiene al menos un doble enlace.

los lipidos mas sencillos son los TRIGLICEROS Ó TRIACILGRICEROLES.

FUNCION: los triglicerolesaportan energia almacenadas y aislamiento. se almacenan en los adipocitos de los animales y semillas en las planatas , para ser utilizados y aprobechados los adipositos y semillas deben tener LIPASAS, enzimas que catalizan la hidrolisis de los triacilgliceroles loberando acidos grasos-

TRIACILGLICEROLES V/S POLISACARIDOS: la oxidacion de los triacilgliceroles proporcionan mas del doble de de la energia que proporciona los glucidos., como son hidofobicos el organismos solo transporta combustible y no agua. en los glucidos se transporta ademas de ests 2 gramos de agua por gamos de polisacaridos.

ESTEROLES: lipidos estructurales,presentan nucleos esteroideo. CERAS: sirven de combustibleso impermeabilizante. se definen con esteresde acidos grasos de cadenas largassaturadas e insaturadas. de aplicacion farmaceuticas cosmeticas y otros. ejm: crea de avejas lanolina,aceite de espermaceti.

PRINCIPALES LIPIDOS DE ALMACENAMIENTO Y MEMBRANA.

a) LIPIDO DE ALMACENAMIENTO: ( neutros) triacilgliceroles.

b) LIPIDOS DE MEMBRANA (polares) a)Fosfolipidos --glicerfosfolipidos,esfingolipidos   b) glucolipidos-esfingolipidos.

GLUCIDOS: biomoleculas mas abundantes en la tierra, quimicamente se define como polihidroxialdehidoso cetonas en forma ciclicas.pueden ser monosacaridos o azucares simples --D-glucosa. OLIGOSACARIDOS cadenas cortas -- sacarosa( union entre la glucosa y la fructosa) POLISACARIDOS CON MAS DE 20 UNIDADES DE MONOSACADRIDOS --- celulosa y glucogenos y almidon.

MONOSACARIDOS: son solidos e incoloros y cristalinos solublen en agua .hay dos familias : aldehidos y las cetonas .

POLISACARIDOS: