Optimización de la Cadena de Suministro y Almacenamiento: Procesos, Sistemas y Zonas

Cadena Logística: Componentes y Flujos

La cadena logística está formada por las empresas que participan en la producción, distribución, manipulación, almacenaje y comercialización de un producto. Comienza con los proveedores y finaliza con los clientes.

Logística Interna

• Empresa Industrial: Se dedica a la fabricación de un determinado producto. Debe proveerse de materias primas que transformará en dicho producto, el cual será distribuido a sus clientes. Incluye: Aprovisionamiento, Stocks, Producción, Stocks, Distribución.
• Empresa Comercial: Se dedica a la distribución de un producto terminado, pero no lo fabrica. Incluye: Aprovisionamiento, Stocks, Distribución.

Almacenaje

El almacenaje es la actividad de la empresa encargada de recepcionar, almacenar, conservar, custodiar una mercancía y expedirla al cliente. Incluye:

• Recepción de mercancía
• Almacenamiento
• Conservación
• Expedición
• Organización y control

Flujos

• Flujo Directo: Transporte de los bienes desde los fabricantes a los clientes.
• Flujo Inverso: Retorno al fabricante, a través de la logística inversa, de ciertos productos, materiales o envases.
• Flujo de Información: Información que debe existir entre el proveedor y el cliente.

Costes Logísticos

• Costes de aprovisionamiento
• Costes de almacenaje:
  • Costes de espacio
  • Costes de instalaciones
  • Costes de manipulación
• Costes de transporte
• Costes logísticos:
  • Costes ocultos
  • Costes generales

Funciones de la Logística

• Gestión de Aprovisionamiento: Conjunto de actividades que se llevan a cabo para garantizar el suministro de bienes y servicios. Funciones principales:
  • Compras
  • Almacenamiento
  • Gestión de stock
• Gestión del Proceso de Fabricación: Se especifican los aspectos relativos al proceso de fabricación:
  • Planificación de la producción
  • Sistemas MRP
  • Planificación de la capacidad de fabricación
  • Ejecución y control
• Gestión de la Distribución: Se encarga de transportar el producto.
• Logística Inversa: Se encarga del retorno de productos desde el cliente al fabricante.

Funciones del Almacén

• Recepción de las mercancías
• Almacenamiento
• Conservación y manutención
• Expedición
• Organización y control de las existencias

Tipos de Almacenes (Según la Mercancía Almacenada)

• Almacén de materias primas
• Almacén de materiales de repuesto: Piezas que forman parte del producto final.
• Almacén de productos intermedios: Productos en pleno proceso productivo.
• Almacén de productos terminados: Artículos elaborados.
• Almacén de mercancías auxiliares: Suministran al proceso productivo materiales para que se pueda llevar a cabo.
• Almacén de mercancía líquida
• Almacén de mercancía a granel: Artículos sin envase.
• Almacén para gases
• Almacén de información: Documentos de la empresa.

Zonas del Almacén

Zonas Externas del Almacén

• Accesos:
  • En forma de Y
  • Superficie de rodadura
  • Tráfico en sentido contrario a las agujas del reloj
• Zonas de Carga/Descarga: Son el punto de conexión entre el transporte y el almacenaje.
• Muelles: Son plataformas con el fin de que el suelo quede a la altura de la caja del camión para movimientos más rápidos.

Zonas Internas del Almacén (Plan Logístico)

El plan logístico debe considerar:

• Necesidades de las mercancías
• Metodología de trabajo
• Unidades recibidas por suministro y frecuencia
• Técnicas de almacenamiento
• Superficie
• Personal

Sistemas de Almacenamiento

• Sistemas de Bloques Apilados: Formar bloques de productos homogéneos separados por pasillos para facilitar el acceso a cada uno. Se usa para mercancías en grandes cantidades.
• Sistema Convencional: Consiste en almacenar productos combinando mercancías.
• Sistema Compacto: Consiste en almacenar la mercancía en estanterías que permitan el paso de carretillas entre los pasillos formados por su estructura. Se utiliza para mercancías con gran cantidad de paletas por frecuencia.
• Sistema Dinámico: Permite aplicar los métodos FIFO y LIFO para mercancías de rotación perfecta.
• Dispensadores: Depósitos que actúan como dosificadores.
• Sistema Móvil: Para almacenar mercancía de formato pequeño y heterogéneo.
• Sistemas de Estanterías Cantilever: Almacenaje de unidades de carga de gran longitud.
• Almacenes Autoportantes: Permiten almacenar hasta alturas de 35m.
• Almacén Automático para Cajas: Mercancía almacenada en cajas o bandejas.