Direcció i Producció: Optimització i Gestió Eficient

Direcció i Producció

Objectiu

Organització, gestió i control d'operacions de transformació dels factors productius en productes amb la màxima eficiència econòmica.

Esquema del Sistema Productiu

Factors productius -> Procés productiu -> Productes

Direcció de producció <- Factors Determinants

• Establiment d'objectius
• Planificació, programació, presa de decisions
• Control dels resultats

Factors Limitadors

(Condicionen les decisions del cap de producció)

• Capacitat productiva: Producció màxima que es pot realitzar. Depèn del nombre de màquines o de la disponibilitat de mà d'obra.
• Demanda del producte: La demanda del mercat marcarà la quantitat que pot vendre l'empresa i, per tant, el que ha de fabricar.
• Disseny del sistema productiu: L'estructura dels processos productius determina la capacitat d'adaptació a les situacions d'un entorn canviant.
• Entorn econòmic: Conjunt d'oportunitats que es poden aprofitar i d'amenaces que cal considerar.

Planificació de la Producció

• Eficiència: El sistema de producció ha de permetre aconseguir el màxim de productes amb el mínim cost.
• Eficàcia: El sistema de producció ha d'aconseguir els objectius marcats per la quantitat, qualitat i terminis de realització.

Estructura de la Planificació

• Pla estratègic: Previsió a llarg termini sobre els objectius de l'empresa i les inversions necessàries (maquinària).
• Previsió de vendes: Relació de les vendes potencials amb la producció que ha de realitzar l'empresa.
• Pla magistral de producció: Necessitats de matèries primeres i de mà d'obra.
• Programa de producció: Determinació de les ordres de producció a curt termini.
• Control operatiu de producció: Adaptació a canvis o correccions.
• Control econòmic de producció: Anàlisi de costos i control de la seva desviació.

Mètodes i Tècniques de Planificació de Producció

Les tècniques de planificació s'utilitzen en sistemes de producció complexos, formats per diverses activitats executades en un ordre temporal concret.

Etapes dels Mètodes de Planificació

1. Definir el projecte i totes les activitats que el formen.
2. Determinar les relacions entre les activitats i l'ordre de precedència.
3. Assignar el temps de durada de cada activitat.

Tècniques de planificació de producció:

• PERT-CPM
• Gràfiques de Gantt

Mètode PERT-CPM

En un gràfic s'esquematitza la realització d'un projecte.

Temps Early d'una situació: Temps mínim que es necessita per arribar a aquesta situació. Es calcula sumant els temps de totes les activitats procedents.

Temps Last: Temps màxim que es necessita per arribar a una situació sense retardar la durada total del projecte. Es calcula començant pel final: el temps last és igual al temps last del node posterior menys la durada de l'activitat que els separa.

Camí crític: Camí més llarg entre la situació inicial i la situació final. Coincideix amb la durada mínima de realització de tot el projecte. Format per situacions crítiques. Les activitats crítiques no admeten retards en la seva execució, ja que això implicaria un retard en el projecte general.

Gràfiques de Gantt

Detalla de forma cronològica les activitats que formen el projecte i dóna informació de les activitats que estan en marxa en cada moment. L'eix d'abscisses de la gràfica conté el temps de les activitats. L'eix d'ordenades, el conjunt d'activitats del projecte.

La Logística Integral

Consisteix a gestionar i controlar els fluxos materials i el seu emmagatzematge.

Objectius:

• Integrar les activitats dels departaments implicats (producció, transport, distribució).
• Minimitzar els costos de producció.
• Satisfer les necessitats dels clients, posant al seu abast els productes.

La Qualitat a l'Empresa

Conjunt de característiques i d'especificacions tècniques que defineixen un producte. La gestió de la qualitat pretén que l'empresa trobi la qualitat justa del seu producte.

Diferents Nivells

• Tècniques d'inspecció: Consisteix a comprovar que el producte final té la qualitat prevista.
• Control de processos: Dissenyar adequadament el sistema de producció.
• Gestió integral de la qualitat: Considera la participació de tots els departaments de l'empresa en la qualitat del producte.
• Qualitat total: La gestió de la qualitat abasta l'organització de l'empresa en general, el factor humà i les expectatives dels clients.

Sistema de Gestió de la Qualitat

La posada en marxa de la gestió de la qualitat implica una estructura de costos suplementaris que són:

• Costos de prevenció: Costos de formació del personal, elaboració d'un manual de qualitat amb normes, procediments, mesures; i planificació de la qualitat.
• Costos d'avaluació: Observació de les característiques que determinen la qualitat per després assegurar-la.
• Costos d'errades: Costos interns deguts a la resolució de problemes interns de qualitat i costos externs deguts a devolucions de clients per les garanties concedides.

Certificació de Qualitat

El sistema de qualitat cal que estigui reconegut. Per realitzar aquest reconeixement, l'empresa ha de passar una auditoria operativa externa.

Organismes Acreditaris i de Qualitat

• ISO: Acreditació a nivell internacional.
• AENOR: Acreditació a nivell de l'estat espanyol.

La Producció i el Medi Ambient

La gestió mediambiental de l'empresa és imposada per:

• Normativa: Inclou:
  • Responsabilitat penal, civil i administrativa de l'incompliment de la normativa.
  • Incentius fiscals per a empreses que realitzen inversions en la protecció del medi ambient.
• Societat: Cuidar la imatge de l'empresa.
• Economia: Avantatges competitius de l'empresa.
• Ètica empresarial: La consciència mediambiental ha d'impulsar a l'empresari a tenir com a objectiu produir sense contaminar i contribuir a utilitzar els recursos naturals de manera racional.

Indústria Mediambiental: Oportunitats Empresarials

A conseqüència de la situació mediambiental, han aparegut noves oportunitats de negoci:

• Reducció de l'impacte ecològic: Empreses productores de tecnologia de depuració i empreses de recollida de tractament de residus.
• Protecció del medi ambient: Empreses que produeixen electricitat a partir d'energies renovables.