Chuletas y apuntes de Química

Hidrocarburos alinfaticos: se caracterizan por presentar mas de un enlace multiple.

1. Di-enos: son hidrocarburos insaturados que se caracterizan por presentar dos dobre enlace en la cadena, estos compuestos se comienzan a enumerar por el extremo mas proximo al doble enlace, los dos doble enlace lo debe contener la cadena principal.

CH3-CH=C=CH-CH3  (2,3 pentadieno)

Clasificacion
-Di-enos acumulados: cuando los dos doble enlaces se encuentran seguidos uno al lado del otro.
CH2=C=CH-CH3 (1,2 butadieno, acumulado)

-Di-enos conjugados: cuando los dos doble enlaces se encuentran alternados.
CH3-CH=CH-CH=CH-CH3  (2,4 hexadieno, conjugado)

-Di-enos aislados: cuando los dos doble enlaces de la cadena se encuentra uno distante del otro.
CH2=CH-CH2-CH2-CH=CH2 ... Continuar leyendo "Objetivo 6." »

agua:2 atomo de h y 1 de o - molecula angular - angulos de enlace, 105º - enlaces de ho son covalentes - molecula polar
enlace puente de hidrogeno:Se ha encontrado que en varios compuestos , el hidrógeno se encuentra entre dos átomos, formando entre ellos un puente o enlace, llamado PUENTE DE HIDROGENO - comunes en átomos de alta electronegatividad, fluor, oxígeno y nitrógeno.
agua en al hombre:ingreso 2,6L:1,3 q bebe - 1 de alimentos - 0,3 del metabolismo egresos 2,61L: 1,4 por la orina - 1L evaporacion, transpiracion por pulmones y piel - 0,21 por las deposiciones fecales
distribuicion ed agua en tierra:agua salada 68%, tierra 29%, agua dulce 3% - hidrosfera y en ella estan oceanos, mares ,lagos , casquetes polares, aguas subterraneas,

Funciones químicas con enlaces carbono-carbono:

Este grupo funcional esta representado `por un conjunto de componentes conocidos como hidrocarburos.

 Si esta formado por cadena de carbono unidos a través de enlaces sencillos, con hidrogeno unidos a esta cadena se denomina alcans.

Dependiendo de la presencia de enlaces dobles o triples, los hidrocarburos se dividen en: alquinos y alquenos respectivamente.

Un tercer grupo son los árenos o aromáticos, presentan enlaces intermedios entre dobles y simples anillos de átomo de carbono.

Funciones con enlaces sencillos entre carbono y átomo electronegativo:

Si una cadena sencilla de carbono e hidrogeno se encuentra unido a un átomo electronegativo, como por ejemplo un halógeno tenemos un grupo funcional... Continuar leyendo "Funciones organices" »

Bajo el título de tratamientos térmicos se suelen englobar todos los procedimientos que tienen entre sus fines la destrucción de los microorganismos por el calor. Se refiere tanto a la pasteurización y a la esterilización cuya finalidad principal es precisamente la destrucción microbiana, como el escaldado y a la cocción. Conserva es el producto alimenticio contenido en envase herméticamente sellado y que ha sido sometido a un tratamiento térmico que garantice su esterilidad comercial. Envase herméticamente sellado es aquel que ha sido diseñado para impedir la entrada de microorganismos durante y después del tratamiento térmico, con el objeto de mantener la esterilidad comercial. Esterilidad comercial es el estado que se consigue... Continuar leyendo "Tecnologia en alimentos" »

Uno de los principales objetivos de la geoquímica ha sido el de explicar la distribución de elementos químicos en la Tierra (Capítulo 1). Antes de este objetivo se podría lograr, primero fue necesario para determinar cómo los elementos son en realidad dis ¬ contribuido mediante el análisis de grandes cantidades de rocas y minerales de todo el planeta. FW Clarke dio un paso de gigante en esa dirección por su propio esfuerzo como químico analítico y mediante la presentación de los datos de la geoquímica en su libro, publicado por primera vez en 1908. En los años siguientes, geoquímicos siguió ana ¬ lizar materiales geológicos con el fin de determinar la composición química de la Tierra y en ¬ pie las razones de la variación