Chuletas y apuntes de Biología de Otros cursos

Canvis en els aliments durant la cocció

Quan els aliments es cuinen, pateixen una sèrie de canvis físics i químics que afecten el sabor, el valor nutritiu, la textura i el color. Aquests canvis varien segons el tipus de cocció i els components dels aliments.

Sabor

Un dels canvis més evidents és la modificació del sabor, a causa de reaccions químiques com la caramel·lització dels sucres o la reacció de Maillard. La cocció pot intensificar o suavitzar sabors.

Valor nutritiu

La cocció pot afectar el contingut nutricional. És essencial per eliminar bacteris i patògens en aliments crus com la carn, el peix o els ous.

Pes i volum

Els aliments solen perdre aigua, reduint el seu pes i volum.

Textura

La calor altera la textura. Les proteïnes... Continuar leyendo "Cocció d'aliments: canvis, mètodes i tècniques" »

Biodiversidad

Se refiere a la existencia de variabilidad entre los seres vivos que cohabitan en la biosfera.

Teorías Evolutivas

Lamarckismo (1809)

• Las especies cambian debido a las presiones ambientales.
• El uso y desuso de órganos conlleva su perfeccionamiento o atrofia.
• Los caracteres adquiridos a lo largo de la vida de un individuo para adaptarse al entorno pasan a la descendencia.

Darwinismo (1859)

• Lucha por la supervivencia: En las poblaciones nacen más individuos de los que pueden sobrevivir hasta la madurez.
• Variabilidad heredable: En las poblaciones existe una variabilidad heredable (diferencias que pueden resultar favorables).
• Supervivencia de los más aptos: Los individuos con características más favorables para su entorno tienen mayor

62-Elabora una lista de las principales causas de muerte en México

R= corazón fueron la primera causa de muerte a nivel nacional. Siguieron las causadas por diabetes mellitus

Escribe los siguientes conceptos:

Educación para la salud:
Promueve hábitos saludables.

Historia natural de la enfermedad:
Progresión de una enfermedad.

Enfermedad

Alteración en el cuerpo.

Prevención primaria: Evita enfermedades.

Prevención secundaria: Detecta y trata tempranamente.

Prevención terciaria: Previene complicaciones.

En qué consisten:

Periodo prepatogénico: Antes de la enfermedad, factores de riesgo.

Periodo patogénico: Inicio y desarrollo de la enfermedad.

Periodo postpatogénico: Después de la enfermedad, recuperación.

Enfermedad subclínica: Sin síntomas,

Etapas de la Línea de Agua en una EDAR Urbana y Justificación del Tanque de Homogeneización

Descripción de las Etapas

A continuación, se enumeran las etapas típicas de la línea de agua de una EDAR urbana y se describen sus objetivos:

1. Desbaste

Esta operación unitaria, situada al inicio de todas las ETAP (Estación de Tratamiento de Agua Potable) y EDAR (Estación Depuradora de Aguas Residuales), tiene como objetivo principal la eliminación de sólidos de gran tamaño que podrían causar obstrucciones o afectar el funcionamiento de bombas y válvulas. El desbaste se lleva a cabo mediante rejas y tamices.

2. Homogeneización

La etapa de homogeneización busca amortiguar las variaciones de caudal para obtener un flujo constante. Además,... Continuar leyendo "Etapas de la Línea de Agua en una EDAR Urbana" »

Bioelementos y Biomoléculas

Sistema Endocrino

El sistema endocrino está formado por una serie de glándulas que liberan hormonas, las cuales actúan como mensajeros químicos en el cuerpo. A continuación, se describen las principales glándulas y sus funciones:

Hipófisis

La hipófisis es una glándula ubicada en la base del cerebro que se divide en tres zonas:

• Adenohipófisis: Produce varias hormonas, entre ellas:
  • Hormona del crecimiento: Estimula el alargamiento de los huesos.
  • Prolactina: Estimula la producción de leche tras el parto.
  • Foliculoestimulante: En mujeres, estimula los folículos ováricos y la producción de estrógenos; en hombres, la producción de testosterona.
  • Luteinizante: Activa la formación del cuerpo lúteo y la secreción de progesterona.
  • Estimulante

Western Blot (Inmunoblot)

Concepto: Método para detectar proteínas específicas en una muestra.

Southern Blot

Concepto: Utilizado para detectar secuencias específicas de ADN en una muestra.

Northern Blot

Concepto: Similar al Southern Blot, pero utilizado para detectar ARN específico en una muestra.

PCR (Reacción en Cadena de la Polimerasa)

Concepto: Método para amplificar una región específica de ADN in vitro.

RFLP (Polimorfismo de Longitud de Fragmentos de Restricción)

Concepto: Variaciones en la longitud de los fragmentos de ADN después de la digestión con enzimas de restricción.

Electroforesis

Concepto: Método para separar moléculas cargadas eléctricamente en función de su tamaño y carga.

Enzimas de Restricción

Concepto: Enzimas que... Continuar leyendo "Técnicas Esenciales en Biología Molecular: PCR, Blotting y Más" »

Tejidos: Definición y Clasificación

Los tejidos son grupos de células similares que trabajan juntas para realizar una función específica en el cuerpo. Se dividen en cuatro tipos principales:

Tejido Conectivo/Conjuntivo

El tejido conjuntivo es el que sostiene, protege y da estructura a otros tejidos y órganos del cuerpo. Está formado por la matriz extracelular (es la última capa de las células compuesta por una red compleja de moléculas, forma una especie de "pegamento" que une y sostiene a las células). El tejido conjuntivo tiene unas células especiales:

• Fibroblastos: son células encargadas de la formación y el mantenimiento de la matriz extracelular, la cicatrización y la regeneración de los tejidos. Son los responsables de la

Teorías de la Evolución: Lamarckismo y Darwinismo

Lamarckismo (Siglos XVIII-XIX)

La premisa central de la hipótesis de Lamarck giraba en torno a dos ideas fundamentales:

• La influencia del medio físico: El lugar en el que se desarrollan las especies determina los cambios de estas.
• Cambios hereditarios: Dichos cambios son hereditarios, es decir, serán transmitidos a la descendencia.
• Teoría de "La función hace el órgano": Según Lamarck, las modificaciones en el medio físico de una especie generan nuevas necesidades, en respuesta a las cuales los seres vivos se ven obligados a utilizar un determinado órgano.
• Ley del uso y desuso: El uso continuado del mismo órgano lo fortalece y desarrolla, pero si no se usa, el órgano se atrofia y desaparecerá.

Hidroterapia

Etimológicamente encontramos el origen de la palabra en los términos griegos:

-'Hydor' que significa agua

- 'Therapeia' que significa terapia

Procedimiento terapéutico que consiste en el tratamiento natural del cuerpo con agua.

-Objetivo:

Curación y prevención de diversas enfermedades a través de la presión ejercida sobre el cuerpo mediante baños simples de algunas partes del cuerpo o baños totales. 

Precursores de la hidroterapia

-Hipócrates

-Dio a la hidroterapia gran importancia como ALTERNATIVA TERAPETICA

-“Tratado de las Aguas, de los aires y de los lugares”

-Recomendaba agua fría para procesos febriles

Vinzenz Priessnitz

-“EL GENIO DE LA HIDROTERAPIA”,Cuando era chico, aprendíó al aplicar envolturas húmedas en... Continuar leyendo "Reacción consensual en hidroterapia" »