Bioquímica Esencial: Enzimas, Fotosíntesis y Rutas Metabólicas Clave
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Enzimas: Catalizadores Biológicos
Una enzima es, excepto las ribozimas que son de naturaleza ribonucleoproteica, una proteína que cataliza específicamente algunas reacciones bioquímicas uniéndose al sustrato o molécula que se va a transformar. Actúa de forma que disminuye la energía de activación de la reacción aumentando su velocidad. No se consumen ni se transforman. En el esquema 1 se representa el mecanismo de acción enzimática de una reacción química:
E+S → ES → E + P
El sitio de unión entre la enzima (A) y el sustrato (B) se denomina centro activo. Está constituido por un sitio de unión, formado por los aminoácidos que establecen contacto directo con el sustrato, y por un sitio catalítico, formado por los aminoácidos... Continuar leyendo "Bioquímica Esencial: Enzimas, Fotosíntesis y Rutas Metabólicas Clave" »